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LE
GUIDE DU ROUTARD
Betagne
Sud 2001 / 2002
"Dans un cadre frais et plaisant,
découvrez beaucoup plus qu'une crêperie. Ici on prépare la
pâte avec de la farine bio et les crêpes sont faites à la
demande. En outre, Henri, le patron se révèle intraitable
sur la qualité et la fraîcheur des produits. Ca se sait jusqu'à
Nantes, et on n'hésite pas à faire le déplacement pour certaines
spécialités comme la "force 7" (noix de saint-jacques au beurre
d'escargot sur lit de poireaux, humm ...) ou le "suprême du
Bac" (pointes d'asperge, crème fraîche, fromage
et jambon). Crêpes au fromage rivalisant de finesse (ah, la
"vague d'ivresse" - bananes amandes, flambée au grand marnier).
Sinon, des salades, de la soupe de poissons gratinée ... "
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GAULT
MILLAU
Guide France
2001
"Une
crêperie intègre et réputée qui ne travaille que le frais
et la farine biologique. D'habiles compositions, une préparation
très soignée ..."
BOTTIN
GOURMAND
Bretagne 2000 / 2001
"Ici,
la farine utilisée pour la pâte (crêpe ou galette) est toujours
"biologique". Henri Bacqué, crêpier fier de son métier, prépare
avec talent ces spécialités bretonnes. Galette de blé noir,
crêpes de sarrazin à base de farine bio, noix de Saint jacques
au beurre d'escargots, raclette en galette..."
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